یکی از لذت‌بخش‌ترین قسمت‌های هر سفر، چشیدن طعم غذاهای محلی است. غذاهای مخصوص هر شهر و کشور می‌توانند دید خوبی از سلیقه و فرهنگ غذایی مردمان آن سرزمین به ما بدهند و علاوه بر این، می‌توانند به برنامه غذایی ما اضافه شوند و وعده‌های غذایی‌مان را متنوع کنند. یکی از کشورهایی که آوازه غذاهای خوش عطر و رنگش به گوش خیلی از ما رسیده ترکیه است. البته فراموش نکنید که کشور ترکیه هم مثل تمام جاهای دیگر غذاهای خوب و بد دارد و ممکن است بعضی غذاهای این کشور باب میل شما نباشد. در این مطلب قصد داریم شما را با بهترین غذاهای ترکیه آشنا کنیم؛ غذاهایی که از نظر مسافران این کشور، طعمی لذیذ و به یاد ماندنی دارند. اگر می‌خواهید با معروف ترین غذاهای ترکیه آشنا شوید، در ادامه این مطلب با علی بابا همراه باشید.
۱. دونر کباب
یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ترکیه که این روزها پایش به کشورهای زیادی از جمله ایران خودمان باز شده، دونر کباب است. حتما اسم این غذای معروف به گوشتان خورده و به احتمال زیاد حداقل یک بار طعمش را امتحان کرده‌اید؛ ولی جالب است بدانید طعم دونر کبابی که در ترکیه می‌خورید، با تمام دونر کباب‌های دیگر فرق دارد!
دونر کباب انواع مختلفی دارد که معروف‌ترین آنها دونر لقمه‌ای و دونر اسکندر کباب است. اگر انتخاب شما دونر اسکندر کباب باشد، با ظرفی مواجه می‌شوید که دونر کباب روی بستری از نان لواش، سس گوجه، ماست و کره قرار گرفته است. اگر به ترکیه رفتید و برای انتخاب غذا مردد بودید، فراموش نکنید دونر کباب یکی از بهترین غذاهای ترکیه است و در ضمن، با ذائقه ایرانی‌ها هم سازگار است.
۲. کوفته ترکی
همه ما اسم کوفته تبریزی را شنیده‌ایم ولی جالب است بدانید کوفته ترکی یا ترکیه‌ای، شباهت چندانی به کوفته تبریزی خودمان ندارد. در پخت کوفته ترکی از ادویه‌هایی مانند زیره سبز، سماق و زنجبیل استفاده می‌شود و تندی این ادویه‌ها طعم کوفته ترکی را بسیار متمایز می‌کند. البته همانطور که حدس می‌زنید، در ترکیه هم مثل ایران کوفته به روش‌های مختلفی پخته می‌شود و می‌توان به جرات گفت تمامی انواع آن لذیذ هستند و ارزش امتحان کردن را دارند.
تور ترکیه را می توانید از سایت علی بابا انجام دهید.
۳. لاه ماجون یا پیتزای ترکیه‌ای
یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه لاه ماجون یا همان پیتزای ترکیه‌ای است. البته نام پیتزا نباید شما را گول بزند! چون لاه ماجون هیچ شباهتی به پیتزاهای آمریکایی و ایتالیایی که در ایران پیدا می‌شوند ندارد.
لاه ماجون ترکیبی از یک نان گرد بسیار نازک است که روی آن مخلوطی از گوشت طعم‌دار شده، سبزیجات و آبلیموی تازه ریخته می‌شود. این غذای فوق‌العاده خوشمزه را حتما در سفر خود به ترکیه امتحان کنید. چرا که یک بار امتحان کردن آن باعث می‌شود لاه ماجون را در برنامه غذایی خود قرار بدهید و هر چند وقت یک بار خود را به صرف این غذای ساده و خوشمزه دعوت کنید.
۴. مانتی
مانتی یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه و چندین کشور دیگر است. مانتی را شاید نتوان به عنوان وعده غذایی اصلی در نظر گرفت و می‌توانید روی آن به عنوان میان‌وعده‌ای در بعدازظهرهایی که خسته از خرید و گردش به کافه می‌روید، حساب کنید.
مانتی ترکیبی از یک خمیر ساده، گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ و چندین ادویه است که با ماست و یا کشک سرو می‌شود. می‌توان گفت مانتی یکی از بهترین غذاهای ترکیه برای افرادی است که دوست دارند در سفر خود غذاهای سبک و در عین حال لذیذ میل کنند.
۵. کارنیاریک یا بادمجان شکم پر ترکی
کارنیاریک یکی از غذاهای رایج و محبوب در میان افراد بومی ترکیه است. البته ما هم در ایران غذایی مشابه کارنیاریک داریم و به آن دلمه بادمجان می‌گوییم. ما معمولا دلمه بادمجان را در قابلمه می‌پزیم ولی کارنیاریک یا داخل تابه سرخ می‌شود و یا داخل فر پخته می‌شود.
مواد تشکیل دهنده آن هم تقریبا مشابه دلمه بادمجان هستند. گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه فرنگی، پیاز و ادویه از مواد ثابت این بادمجان شکم‌پر ترکی هستند. پس می‌توان گفت اگر بادمجان دوست دارید و در میان افرادی هستید که هر چند وقت یک بار هوس دلمه بادمجان می‌کنند، باید در سفر خود به ترکیه کارنیاریک را امتحان کنید.
۷. کوزو تندیر
کوزو تندیر یکی از غذاهای سنتی و قدیمی استانبول است که مرور زمان از محبوبیت آن کم نکرده و هنوز هم یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه به حساب می‌آید.
کوزو تندیر در واقع گوشت بره‌ای است که داخل تنور گلی طبخ می‌شود و به همراه برنج و تکه‌های جگر سرو می‌شود. اگر از طرفداران پر و پا قرص گوشت بره هستید، پیشنهاد می‌کنیم در سفر بعدی خود به ترکیه سری به رستوران‌های سنتی استانبول بزنید و کوزو تندیر را امتحان کنید.
۷. ایزگارا بالیک یا ماهی تنوری
ماهی تنوری یا کبابی یکی از غذاهای لذیذی است که در کشور خودمان طرفداران زیادی دارد. ایزگارا بالیک هم ماهی تنوری ترکیه است که به یک نوع ماهی محدود نمی‌شود و اگر تصمیم بگیرید این غذا را در ترکیه میل کنید، بسته به فصل، ماهی‌هایی مثل هامسی، لورک، چوپرا، ایستاوریت، پالاموت و لوفر را به روش خاصی تنوری می‌کنند و برای شما سرو می‌کنند. افراد زیادی معتقدند که ایزگارا بالیک یکی از بهترین غذاهای ترکیه است و هرکس بدون امتحان کردن این غذا از ترکیه برگردد، باید برای سفر دوباره و چشیدن طعم این غذا برنامه‌ریزی کند!
۸. بورک
بورک که این روزها جای خود را در سبد خرید و وعده‌های غذایی بسیاری از ما ایرانیان باز کرده، در واقع یکی از رایج‌ترین و معروف ترین غذاهای ترکیه است. بورک غذای بسیار سبکی است و معمولا به عنوان صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌شود. بورک ترکیبی از خمیر یوفکا است که به اشکال دلخواه درمی‌آید و داخل آن با موادی مثل گوشت چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجات پر می‌شود. اگر به ترکیه رفتید و تصمیم گرفتید بورک ترکیه‌ای را امتحان کنید، برای پیدا کردن آن نیازی نیست زیاد بگردید؛ چرا که تقریبا تمام رستوران‌ها، کافه‌ها و اغذیه فروشی‌های ترکیه بورک را سرو می‌کنند. بورک را داغ و تازه میل کنید تا طعم اصلی و واقعی آن را بچشید.
جمع بندی
ما سعی کردیم لیستی از غذاهای محبوب کشور ترکیه را در اختیار شما بگذاریم؛ ولی فراموش نکنید یکی از بهترین راه‌های آشنایی با بهترین غذاهای ترکیه و آگاهی از بهترین جا برای صرف این غذاها، صحبت با مردم محلی است. این افراد معمولا غذاها و رستوران‌هایی را می‌شناسند که شاید زیاد معروف نباشند، ولی لذت تجربه کردنشان قطعا به یاد ماندنی خواهد بود.
