گرجستان

گرجستان

سفری به بهشت قفقاز؛ گریزی سریع از فشار زندگی روزمره

گرجستان در عین نزدیکی جغرافیایی، کشوری اروپایی است. این کشور کوچک در ناحیه‌ای مرزی بین اروپا و آسیا واقع شده و در گذشته سال‌ها در مسیر جاده‌ی ابریشم قرار داشته است. حال و هوای تفلیس و باتومی و شهرهای دیگر این کشور ترکیبی از فرهنگ شرقی و اروپایی است و همین جذابیت این کشور را دوچندان می‌کند. همچنین مردم گرجستان خونگرم‌ هستند و با گردشگران برخورد خوبی دارند. 
طبیعت بکر و دیدنی گرجستان از جذابیت‌های گردشگری این کشور محسوب می‌شود. بلندترین قله‌ی اروپا به نام البروس با ارتفاع ۵۶۴۲ متر در گرجستان قرار دارد و از محبوب‌ترین قله‌ها برای صعود کوهنوردان است.کوه‌های سر به فلک کشیده‌ی بین دو شهر تفلیس و باتومی، رودخانه‌های خروشان و ساحل دریای سیاه جلوه‌ی شگفت‌انگیزی به این کشورِ نه چندان پهناور می‌بخشند. به طوری که به فاصله‌ی زمانی چند ساعته می‌توانید از سرمای نوک قله‌ی کوه به آفتاب مفرح دریای سیاه برسید. خوب است بدانید که گرجستان زیباترین سواحل دریای سیاه را دارد که شهر زیبای باتومی، مهمترین شهر گرجستان در کرانه‌های دریای سیاه است.
گرجستان نسبتاً کشور ارزانی است و این دست شما را برای انتخاب پرواز و هتل باز می‌گذارد، می‌توانید با بهترین ایرلاین پرواز کنید و در یکی از هتل‌های لوکس پنج‌ستاره اقامت کنید. خوشبختانه برای بودجه‌های کمتر نیز با وجود پروازها و هتل‌های با قیمت مناسب، دست انتخاب مسافر باز است. هزینه‌ی حمل و نقل و غذا نیز در این کشور گران نیست و از همه نظر شرایط برای یک سفر خارجی خاطره‌انگیز مهیاست. واحد پول این کشور لاری است و نیم ساعت با ایران اختلاف زمانی دارد. یعنی نیم‌ساعت عقب‌تر از ایران است.
تفلیس، پایتخت گرجستان حال و هوایی دوست‌داشتنی دارد. این شهر با داشتن ساختمان‌هایی تاریخی که روحی اروپایی دارند، خیابان‌ها و کوچه‌های سنگفرش و پیچ در پیچ، مردمی صمیمی و طبیعتی زیبا، گردشگران را جذب این ترکیب فرهنگی عجیب و دوستداشتنی می‌کند. 

تفلیس

تفلیس در اصل و در زبان گرجی تیبلیس است که ریشه‌ی آن واژه‌ی گرجیِ تیبلی به معنای گرم است. دلیل نام‌گذاری شهر به این نام، وجود بیشتر از 30 چشمه‌ی آب‌گرم است که در دامنه‌های کوه تابوری در نزدیکی شهر تفلیس، بیشتر از از دل زمین می‌جوشند. در این شهر مردمی عاری از تعصبات دینی را خواهید دید که با ادیان مختلف در صلح و صفا در کنار هم زندگی می‌کنند. 95درصد مردم این شهر مسیحی، 4درصد مسلمان و 2درصد نیز یهودی‌ هستند. در خیابان‌های تفلیس نیز کلیسا و مسجد و کنیسه را در نزدیکی یکدیگر دیده می‌شوند. 
تفلیس بیشتر بافتی تاریخی و سنتی دارد اما در سال‌های اخیر با سرمایه‌گذاری‌های گسترده، وبا اضافه شدن سازه‌ها و بناهای مدرن، چهره‌ای تلفیقی از سنت و مدرنیته به خود گرفته که به جذابیت‌های آن می‌افزاید. قدم زدن در کوچه‌ها و خیابان‌های سنگفرش‌شده زیر آسمان آبی و در کنار بناها و ساختمان‌هایی با ظاهر اروپای شرقی لطف خاص خودش را دارد. 

خیابان روستاولی

خیابان روستاولی مهم‌ترین خیابان تفلیس است و نام شاعر مشهور قرون وسطای گرجستان، شوتا روستاولی را بر آن گذاشته‌اند. بسیاری از مراکز مهم دولتی و دیدنی در این خیابان واقع شده‌اند. علاوه بر این‌ها وجود تعداد زیادی کافه، رستوران، هتل، پارک، موزه، اپرا و مراکز خرید این خیابان را به یک خیابان توریستی تمام‌عیار تبدیل کرده است.  پارلمان گرجستان، موزه‌ی مردمی گرجستان، کلیسای کاشوتی، ساختمان اپرا و باله‌ی تقلیس و پل صلح، از دیدنی‌های مهم این خیابان هستند.

دریاچه لیسی

آب این دریاچه‌ی زیبا که در شمال غربی تفلیس قرار دارد، از باران، برف و آب‌های زیرزمینی تفلیس تامین می‌شود. دریاچه‌ی لیسی حدود 16 کیلومتر مساحت دارد و عمق آن به 4 متر نیز می‌رسد. دریاچه در بهار حداکثر آب و در پاییز حداقل میزان آب را دارد. در تابستان که دمای آب دریاچه به ۲۸ درجه سانتی‌گراد نیز می رسد، فضای خوبی برای شنا و قایق‌رانی در آن مهیاست.

کلیسای جامع تثلیث معروف به کلیسای اسمیندا سامبا

این کلیسا نگینی در دل شهر تفلیس است که از تمام سطح شهر می‌توان آن را دید. اسمیندا سامبا، بزرگترین کلیسای شرق اروپا و از بزرگترین کلیساهای دنیاست و تحت نظارت ایلیای دوم، اسقف اعظم کلیسای ارتودکس گرجستان ساخته شده است. بیشتر برنامه‌های مهم مذهبی گرجستان در این کلیسا برگزار می‌شوند و علاوه بر بنای اصلی، اقامتگاه اسقف اعظم، برج ناقوس و فرهنگستان علوم دینی را هم شامل می‌شود. سالن بزرگی در زیرزمین آن قرار دارد که برای برگزاری اجتماعات بزرگ مذهبی از آن استفاده می‌شود.

 کلیسای سیونی

این کلیسای زیبا و باشکوه در ساحل رودخانه‌ی کورا قرار دارد و داستانی طولانی از تخریب‌های مکرر و بازسازی‌های مکرر را در تاریخ طولانی خود جای داده است. کلیسای سیونی بارها و بارها در تاریخ مورد هجوم و تخریب قرار گرفته و هر بار در توسط شاهان این کشور بازسازی شده است. نقاشیهای داخلی کلیسا که توسط گریگور گاگارین در قرن نوزدهم کشیده شده‌اند، جلوه‌‌ای خیره‌کننده دارند. صلیب نینوی مقدس که مقدس‌ترین نشان مسیحیت ارتودکس گرجستان است در این کلیسا نگهداری می‌شود.

دژ ناریکالا

ناریکالا قلعه‌ای نظامی و تاریخی بر فراز تپه‌ای واقع شده که بر تمام تفلیس مشرف است. این بنا یکی از جاذبه‌های دیدنی تفلیس است که در شب نمایی زیبا دارد. امروزه این قلعه کاربری کلیسا دارد و یک ناقوس بزرگ نیز در آن صب شده است. مسیر ماشین‌روی این دژ شیب زیادی دارد و با تله‌کابین هم می‌شود به آن دسترسی داشت. درست در کنار این دژ پارک بزرگی است که مجسمه‌ی مادر گرجستان در آن قرار دارد. 

پل صلح

پل صلح در پارک ریکه و بر روی رودخانه‌ی کورا ساخته شده و طراح آن یکی از معماران برجسته‌ی ایتالیایی است. این پل که طراحی و سازه‌ای بسیار مدرن دارد، در سال 2010 برای اتصال دو بخش قدیمی و جدید تفلیس ساخته شد. ۱۲۰۸ واحد نورانی با طرح‌های متشکل از ۶۰۴۰ لامپ LED روی سقف این پل در شب منظره‌ای زیبا و بدیع خلق می‌کنند. همچنین پارک ریکه که پل صلح در ان قرار دارد خودش از جاذبه‌های زیبای تفلیس است.

حمام‌های آبگرم باستانی تفلیس

در ساحل شرقی رود کورا محله‌ای واقع شده که بیشتر چشمه‌های آبگرم سولفور تفلیس در آن قرار دارند و از قدیمی‌ترین مناطق تفلیس است. این حمام‌ها کاربری درمانی و تفریحی دارند و در گذشته علاوه برا ین‌ها در جشن‌ها نیز کاربرد داشته‌اند. می‌گویند واختانگ گرگاسالی پادشاه مشهور در تاریخ گرجستان در قرن پنجم میلادی به دلیل علاقه به این آبگرم‌ها شهر تفلیس را در این منطقه بنا کرد. 

مجسمه کارتلیس دِدا

مجسمه‌ی کارتلیس ددا یا مادر گرجستان مانند مادری نفلیس را در پناه خود گرفته استکارتلیس ددا زنی است که یک جام نوشیدنی را به نشانه‌ی خوشامدگویی در دست راست دارد و در دست چپ شمشیری دارد برای مبارزه با دشمنان.این تندیس عظیم و زیبا که از همه جای سطح شهر قابل مشاهده است 20 متر ارتفاع دارد و از مهمترین جاذبه‌های دیدنی تفلیس است.

حمل و نقل عمومی در تفلیس

تفلیس مجموعه‌ی کاملی از وسایل حمل و نقلی عمومی دارد متشکل از مترو، مینی‌بوس، اتوبوس و تاکسی.
مترو: متروی تفلیس چهارمین سیستم متروی شوروی سابق بود که جاذبه‌ی تاریخی نیز دارد. این شبکه‌ی امروزه با دو خط Akhmeteli-Varketili Line و Saburtalo Line مسافران را در سطح شهر جابه‌جا می‌کند. ساعت کار مترو از 6 صبح تا 12 شب است و قیمت بلیط آن 40 تتری است.
مینی‌بوس: مینی‌بوس که در گرجستان به آن مارشورتکا می‌گویند پراستفاده‌ترین وسیله‌ی حمل و نقل در تفلیس است. مینی‌بوس‌ها علاوه بر خط‌های درون شهری یک شبکه‌ی کامل از مسافت‌های بین شهری را نیز پوشش می‌دهند. مینی‌بوس‌ها ایستگاه‌های بین خطی مشخصی ندارند و مانند تاکسی در هر نقطه‌ای که مسافر بخواهد او را سوارو  پیاده می‌کنند. هزینه‌ی مینی‌بوس برای هر نفر در تفلیس 50 تتری است و ساعت کارشان از 7 صبح تا 12 شب است.
اتوبوس: شهر تفلیس یک سیستم اتوبوسرانی دارد  که توسط شرکت حمل و نقل این شهر اداره می‌شود و بلیط آن‌ها 40 تتری است. این اتوبوس‌ها تمام سطح شهر را پوشش می‌دهند و بلیطشان نیز از دستگاه‌های خودکار داخل اتوبوس تهیه می‌شود. دقت کنید که این دستگاه پول خرد ندارد و برای خرید بلیط از این دستگاه همیشه باید میزان پول خرد دقیق را به دستگاه بدهید. اتوبوس‌ها نیز از ساعت 7 صبح تا 12 شب حرکت می‌کنند.
تاکسی:در سطح شهر تفلیس تاکسی به وفور پیدا می‌شود و تاکسی‌هایی با سقف زردرنگ به صورت دربست مسافر را جابه‌جا می‌کنند. برای هر کیلومتر نیز هزینه‌ی معادل 50 تا 70 تتری می‌گیرند. بهتر است قبل از سوار شدن به تاکسی با راننده بر سر مبلغ کرایه توافق کنید.

باتومی

باتومی دومین شهر بزرگ گرجستان است و زیباترین سواحل دریای سیاه را در اختیار دارد. یکی از نکات جالب درباره‌ی باتومی این است که فاصله‌ی بین کوه و دریا در این شهر کوتاه است، مثلا می‌توانید بالای کوه اسکی کنید و دو ساعت بعد لب ساحل آفتاب بگیرید. باتومی علاوه بر ساحل دریای سیاه از طبیعتی زیبا برخوردار است. علاوه بر جاذبه‌های طبیعی، معماری، مجسمه‌ها و تفریحات ساحلی و شبانه، باتومی را به یک مقصد جذاب تفریحی تبدیل می‌کند. 
تنوع غذایی باتومی نیز مانند تفلیس است. میز غذای مردم باتومی نیز تلفیقی از ذائقه‌ی غذایی گرجی، ترکی و حتی ایرانی است. ماده‌ی اولیه‌ی بیشتر غذاها گوشت، خمیر و سبزیجات است. اما در باتومی غذاهای دریایی  نیز جایگاه خاصی دارند و می‌تواناز  انواع غذاهای دریایی را در این شهر لذت برد.
اگر از فشار کار و زندگی روزمره خسته شدید و استراحت و آرامش در ساحل باتومی گزینه‌ی ایده‎‌آلی است، به ویژه که سفر به گرجستان نیاز به گرفتن ویزا از سفارت ندارد و همیشه هم  پرواز و هتل پیدا می‌کنید.

آب و هوای باتومی

باتومی شهر مرطوبی است و تقریبا در تمام فصل‌‌های سال بارش باران دارد اما مانند مقاصد نزدیک استوا مثل تایلند و مالدیو و مالزی، باران‌های سیل‌آسا در آن نمی‌بارد. میانگین دما ی باتومی در تابستان 25 و در زمستان 7 درجه بالای صفر است. بهترین زمان سفر به باتومی آب‌تنی در دریای سیاه، از ماه‌های میانه‌ی بهار تا ابتدای آبان است. 

جاذبه‌های گردشگری باتومی

ساحل سحرآمیز باتومی

منطقه‌ای در نزدیکی باتومی قرار دارد به نام اورکی که به آن ساحل سحرآمیز می‌گویند. اهالی گرجستان معتقدند که آب دریا و شن‌های ساحل در منطقه‌ی اورکی خواص معدنی و شفابخش دارد. بسیاری از گردشگران نیز با همین رویکرد به این منطقه سفر می‌کنند.

بلوار باتومی

این بلوار زیبا در کنار دریا از محبوبترین جاذبه‌های باتومی است. این مسیر پیاده‌روی وسیع که گل‌آرایی و بافت گیاهی زیبایی دارد و همراه نسیم خنکی که از دریا می‌وزد با با چشم‌انداز دریا و شهر یک محیط زیبا برای قدم زدن و تفریح ایجاد کرده است. ساختمان‌های زیبا، مجسمه‌ها و سازه‌های هنری و چرخ و فلک و آب‌نماهای موزیکال جلوه‌ی چشم‌نوازی به این بلوار بخشیده‌اند. قدم زدن در بلوار و شب‌نشینی در کافه‌ها و رستوران‌های این بلوار در شب‌ها را حتما امتحان کنید.

میدان اروپا

میدان اصلی باتومی و یکی از محل‌های عبور و مرور اصلی این شهر است. خوانندگان بزرگی از سراسر دنیا در این میدان کنسرت برگزار کرده‌اند مانند آندریا بوچلی، انریکه ایگلسیاس، گروه بونا ویستا و... درست چسبیده به میدان اروپا پارکی نیز قرار دارد که بسیاری از گردشگران و اهالی باتومی در آن به استراحت و تفریح می‌پردازند.

میدان پیازا

این میدان در باتومی حال و هوایی ایتالیایی دارد و از زیباترین محل‌های شهر باتومی است. دور تا دور میدان اروپا هتل و کافه و رستوران است و در تمام شب‌ها صدای موسیقی زنده از رستوران‌ها و کافه‌ها به گوش می‌رسد.

مجسمه مده آ

این مجسمه برای بزرگداشت افسانه‌ی مده آ ساخته شده است. مده‌آ از اسطوره‌های مشهور یونانی است. در افسانه‌ها آمده است که مده آ زنی بود اهل کولخیس گرجستان. یاسون، رهبر پهلوانان یونانی برای کمک به پدرش در پس گرفتن تخت پادشاهی عازم سفر می‌شود و در طول سفر مده‌آ عاشق یاسون می‌شود و با او ازدواج می‌کند. یاسون بعدها عاشق دختر دیگری می‌شود و مده‌آ را رها می‌کند. مده‌آ نیز از فرط خشم، یاسون و فرزندان خود را می‌کشد.

مجسمه عشق

خالق تندیس عشق باتومی که نام اصلی آن تندیس «علی و نینو» است، مجسمه‌ساز گرجی، کِوِه‌سیتادزه تامارا  Kvesitadze Tamara  است. این دو مجسمه که بلندای هرکدام به 7 متر می‌رسد با نورپردازی زیبا حرکت می‌کنند، به هم نزدیک و در هم ادغام می‌شوند و دوباره از هم جدا می‌شوند. مجسمه‌ها برمبنای شخصیت‌های رمانی معروف به نام «علی و نینو» ساخته شده‌اند که نویسنده‌ی آن قربان سعید از اهالی آذربایجان است. علی، پسر مسلمان آذربایجانی، عاشق دختری مسیحی به‌نام نینو می‌شود و عشق آن‌ها از مرزهای سنت می‌گذرد اما از سوی خانواده‌ها پذیرفته نمی‌شود و از هم جدا می‌شوند و پس از از غم عشق می‌‌میرند تا در دنیای دیگر به یکدیگر بپیوندند. در ساحل باتومی وقتی دو مجسمه به یکدیگر می‌رسند، مردم و گردشگران با کف و سوت، وصال مجسمه‌ها را تشویق می‌کنند.

آکواریوم باتومی

انواع آبزیان و ماهی‌ها را در این آکواریوم می‌توانید تماشا کنید. اما این آکواریوم فقط برای ماهی‌هایش معروف نیست؛ بنای بسیار مدرن این آکواریوم گردشگزان را به دیدن آن می‌کشاند. در طراحی آکواریوم باتومی از سنگریزه‌های ساحلی الهام گرفته شده و نمای بیرونی آن بیه چهار سنگ بزرگ است که در داخل هر یک از این سنگ‌ها گونه‌ی خاصی از آبزیان به چشم می‌خورد.

کلیسای جامع مادر مقدس باتومی

باشکوه ترین کلیسای باتومی است و در خیابان باراتاشویلی قرار دارد. این کلیسا معماری داخلی و بیرونی زیبایی دارد. دو برج دوقلوی بلند، پنجره‌های باریک و بلند شیشه‌ای رنگی نشان ار معماری گوتیک این کلیسا دارد.
تله‌کابین آرگو: این تله‌کابین در ارتفاع 250 متری از سطح دریا، نمای زیبایی از شهر و دریا و کوه‌های جنگل‌پوش باتومی پیش چشمانتان قرار می‌دهد. در این مرکز همچنین رستوران، کافه و فروشگاه نیز وجود دارد و تمام امکانات برای یک سفر کوتاه تفریحی مهیا شده است.

خرید در گرجستان

گرجستان اصلا مانند ترکیه خیلی جای خوبی برای خرید نیست. این کشور صنایع پیشرفته‌ی‌ نساجی و چرم ندارد و بیشتر کالاهای خوبی که در بازارها و مراکز پیدا می‌کنید، کالاهایی وارداتی از ترکیه و سایر کشورها هستند. اما اگر همچنان اصرار دارید خرید کنید، به هر حال در مال‌ها و مراکز خرید این کشور در تفلیس باتومی فروشگاه‌های برندهای معتبر بین‌المللی را پیدا می‌کنید.
کانتاسی یکی از سوغاتی‌های جالب گرجستان است که گردشگران به یادگار می‌برند؛ یک جام به شکل شاخ گاو است که روی آن نقش و نگارهایی به چشم می‌خورد. در گذشته کانتاسی از شاخ واقعی گاو ساخته می‌شد. پاپاک از دیگر سوغاتی‌های گرجستان است، یک کلاه نمدی که از پشم بز کوهی درست می‌شود.

غذاهای گرجستان

گرجستان از آب و هوای مناسبی برای کشاورزی و دامداری برخوردار است و این یعنی مواد اولیه‌ی غذا با کیفیت در این کشور به وفور پیدا می‌شود. خوشبختانه غذاهای گرجی با ذائقه‌ی مشکل‌پسند ما هم جور درمی‌آیند. همان‌طور که گفتیم گرجستان در منطقه‌ی مرزی بین اروپا و آسیا قرار دارد و این باعث شده آشپزی این کشور تلفیقی از دو سبک غربی و شرقی باشد. حالا دلیلش هرچه که هست، سفره‌ی غذای گرجی اشتهابرانگیز و خوشمزه است. پیشنهاد می‌کنیم این غذاها را امتحان کنید:
خاچاپوری: این غذای قایقی شکل که می‌شود گفت پیتزای گرجستان به شمار می‌آید، ترکیب خوشمزه‌ای از خمیر و پنیر است که در فر یا تنور پخته می‌شود. خاچاپوری در مناطق مختلف گرجستان به سبک‌های مختلفی تهیه می‌شود و ممکن است به آن گوشت و سبزیجات مختلف نیز افزوده شود. 

متسوادی

همان شیشلیک خودمان است. اهالی گرجستان برخلاف مردم آذربایجان و ارمنستان به گوشت طعم‌دهنده‌های ترش نمی‌زنند و تنها با افزودن کمی نمک آن را کباب می‌کنند. معمولا متسوادی را با یک چاشنی به نام تکه‌مالی (TKEMALI) سرو می‌کنند که ترشی آلو است. تکه‌مالی ترشی مرسومی است و گرجی‌ها آن را  با هر غذایی دوست دارند.

خینکالی

خینکالی یک بقچه‌ی کوچک خمیری است که داخل آن را با مواد مختلفی پر می‌کنند و در آب جوش می‌پزند. انواع مختلفی هم دارد و آن را  با قارچ و پنیر گرفته یا با گوشت ادویه‌دار و سبزیجات پر می‌کنند. خینکالی دقیقا شبیه بقچه‌پیچ است و گرجی‌ها معتقدند هرچه چین‌هایی که روی لایه‌ی خمیر آن ایجاد می‌شود بیشتر باشد، آشپزش ماهرتر است. 

لوبیانی

این نان که با خمیر پر شده از غذاهای ارزان خیابانی و پرطرفدار گرجستان است. خمیر پهن و تخت که با خمیر لوبیای پخته پر شده و در تنور برشته شده است. بافت و ترکیب مزه‌های این نان آن را خوشمزه کرده و گردشگران نیز امتحان کردن آن را دوست دارند.

چورچخلا

این آب‌نبات‌های دست‌ساز را بسیاری از گردشگران با سوسیس دست‌ساز اشتباه می‌گیرند. چورچخلا در واقع از آب انگور و یک نوع آجیل (مثلا گردو) درست می‌شود و به صورت رشته‌هایی بلند و موج‌دار به فروش می‌رسد. این شیرینی خوشمزه را حتما با چای یا قهوه امتحان کنید. می‌توانید برای سوغاتی بردن از کشور گرجستان روی این شیرینی خوشمزه نیز حساب کنید!